Ce qui ma surpris en arrivant dans la région c’est la bonne entente entre la vigne et les arbres, cela crée quelque chose de très spiritueux le Domaine de l’hortus se trouve aux pieds de deux grandes falaises du Pic-Saint- loup et les montagne de l’Hortus.

C’est avec Yves Orliac que nous avons parcourue le vignoble il nous prit dans sa voiture pour une superbe visite dans les vignes, on a compris de suite que dans la famille Orliac c’est une histoire de passion et d’amour pour la vigne jusqu au produits fini le vin.

Yves nous parla du vignoble de son père comme si, il avait grandi dedans (bien sur qu’il a grandi dedans), on ne pouvait pas avoir un meilleur guide que celui-ci.

Le secret de ce vignoble un est bon sol (ou mauvais) argilo-calcaire bien en pente avec un peu d’altitude de 150 à 200 m, des vignes qui sont très bien exposer par exemple :le mouvèdre sont planter exposition Sud Est sous la falaise de l’Hortus bien au chaud pour faire un bon fruit, la syrah Nord Est sous la falaise du pic St loup pour de la fraîcheur et aussi de bien garder ces arômes d’épices et de garrigues pour la grenache elle se trouve au milieu des deux falaises qui fait la liaisons entre le fruit et les épices.

Jean Orliac a choisi avec soin les terroirs, à remettre en culture et a sélectionné les cépages les mieux adaptés à toutes les situations climatiques de la vallée. Les meilleures techniques actuelles sont retenues pour une culture raisonnée, durable et respectueuse de l'environnement. La cave de vinification est pourvue d'équipement de pressurage et de contrôle de températures modernes.

La Bergerie de l’hortus blanc 2003

Parfum aromatique en fruit exotique de mangue, abricot, pèche se terminant des notes florales avec de la fraîcheur. En bouche se confirme sur le fruit de la mangue et d’abricot, bel équilibre entre acidité et fraîcheur. Recommander passage un en carafe.

Chardonnay 30%, Sauvignon 30%, Viognier 30% , Roussanne 10%

La Bergerie de l’Hortus Rouge 2002

Couleur rouge violet plutôt dans le sombre, un nez fruit rouge, noir comme la murs, des notes mentholé, de réglisse et laurier. Il a une belle attaque en bouche avec des tanins élégants, final longue, fruitée et épicée. Recommander un passage en carafe.

Syrah55%, Grenache 25%, Mouvèdre 20%

La Grande Cuvée blanc 2003

Couleur très attractive de pailles claire, un nez très aromatique d’orange un peu confit parfumé de poire au citron. En bouche un vin très équilibré avec beaucoup de corps, un très beau vin de garde. Recommander un passage en carafe.

Chardonnay 70%, Viognier 25%, Roussanne 5%

La Grande Cuvée rouge 2002

D’un grenat bien prononcer presque noir de couleur, parfumé de fruits, de mur sauvage, d’épices, de poivre, thym, romarin et bien d’autre arômes de garrigue. Une très belle structure ample et puissante par des touches de bois vanillier, des tanins riches de grandes, fin de bouches tout en puissance. Un vin superbe de très grande garde. Recommander un passage en carafe.

Syrah 40%, Mourvèdre 50%, Grenache 10%

Clos du Prieure 2001

Une cuvée élaborée sur une commune de Saint Jean de buèges. Couleur d’un rouge profond, un nez séduisant et élégant sur des touches de cassis, laurier pour se terminer sur des notes minéral. Une attaque en bouche très souple avec beaucoup de rondeur et une fin très généreux. Peu faire un très bon vin de garde Recommander un passage en carafe.

Syrah 30%, Grenache 60%, Carignan 10%

La cave et la maison est construites en bois, par les Orliac eux-mêmes. Les bâtiments reflètent bien l'esprit pionnier. Une location vraiment inoubliable ou le vin est le reflet exactement d’un travail d’une équipe de professionnel et d’une famille passionner par leur terroir; Merci pour cet création de bonheur.